意識的に食べるようになった食品

肉類

体の材料を最も吸収するベストな方法と言えますが、牛肉は、糖質がやや多めです。

ローストビーフの場合、125gあたり11.6gほどの糖質量です。脂質も豊富なので、追加インスリンによって脂肪になりやすいリスクが上がります。

また、肥育のためにホルモン剤を使って筋肉の成長を早めている場合もあるので、やや注意が必要です。

鶏肉や豚肉は、糖質が少なめですが、調理で出てくるアクの多さなどを考えると鶏肉を基本とするのが無難です。

豆腐・納豆

大豆の加工食品は、たんぱく質も豊富で万能性が高いです。

納豆は、キノコよりもさらに食物繊維が豊富で100gあたり6.7g含まれます。豆腐も種類が豊富で糖質が少ないので、白米の代用として有効活用できます。

魚介類

糖質や脂質が少なく、たんぱく質が豊富です。また、オメガ3脂肪酸などの摂取にも適しています。

チーズ

高脂質、高たんぱく、低糖質のバランスの良い食材です。

鶏卵

チーズと同じく、高脂質、高たんぱく、低糖質のバランスに優れています。

鶏卵の脂質は卵黄に含まれ、たんぱく質の大半は、卵白に含まれます。

バター（中止しました）

バターは、有塩、無塩問わず、ほぼ脂質のみです。

毎朝バターを食べる生活を続けた状態で血液検査をしたら、コレステロール異常と診断されました。

最初に疑った鶏油をやめても変化無かったので、今は、バターが原因と考えています。

ナッツ類

脂質が全体の半分以上が不飽和脂肪酸です。

さらに、不飽和脂肪酸の中の65％以上がオレイン酸です。また、たんぱく質のほか、ビタミンEなどの栄養素も豊富です。

オレイン酸は、オリーブオイルにも多く含まれています。

糖質量は、ピーナッツやアーモンドで100gあたり10g前後と決して少なくないので、糖質制限中の糖質を摂るための食品の一つとして、考えておいた方が良いかもしれません。

また、栗や銀杏は、100gあたり33g程度の糖質を含むので控えた方が無難です。

葉物野菜

葉物野菜は、生食のできるものが最適です。

たんぱく質や脂質は少なく、糖質は多少なりとも含まれていますが、食物繊維が豊富です。また、生食は活きた酵素の摂取にも有効と言われています。

キノコ類

糖質が少なく、たんぱく質がやや含まれている程度ですが、食物繊維が豊富です。葉野菜は、全体的に100gあたり1～2gの食物繊維なのに対し、きのこ類は、3～4g含まれます。

何より、善玉菌を腸内に増やすことでの腸内環境改善も期待されます。

海藻類

海藻類の中でも、ひじきはたんぱく質やカルシウムが豊富です。食物繊維も桁違いに多く、乾燥ひじきは、100gあたり51.8gも含んでいます。

トランス脂肪酸

油や調味料は、トランス脂肪酸に注意しなくてはなりません。

マヨネーズは、植物油脂が70％も含まれているのでやめました。

明治のブラックチョコレート（26枚入り）も食べていましたが、原料に植物油脂が含まれていたのでヤメました。

このあたりは、原料をあまり気にしていません。

私は、健康意識で色々なサプリメントを飲んできましたが、実感できたものがあまり無いので重要視していません。

今は、糖質制限すれば大半の問題は解決できると考えています。